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samedi 25 mai 2013

Le Bourguignon du fainéant !

Voici une recette délicieux avec peu de travail. Les puristes me diront que ce n'est pas la vrai recette, et bien tan pis ! Un minimum de préparation pour un maximum de plaisir...

Bourguignon du fainéant !


Pour 6 personnes
Préparation : 10 à 15 min
Cuisson : 3 à 4 h à four doux

1 kg de boeuf bourguignon
1 bouteille de vin rouge assez corsé
2 oignons
4 carottes (ou plus)
3 baies de genièvre
1 bouquet garni
2 gousses d'ail
1 pincée de muscade
sel et poivre
3 cuil à soupe de farine
3 carrés de chocolat noir
4 morceaux de sucre

La veille :
Epluchez et couper en rondelles les carottes.
Émincez les oignons.
Dans un grande cocotte (avec couvercle passant au four) déposer l'ensemble des ingrédients.
N'oubliez pas de rincer la bouteille de vin et de mettre également cette eau.

Mélangez bien.
Faites mariner toute la nuit dans le four.

Le lendemain :
Faites cuire 3 à 4 h à feux doux (170°C) avec le couvercle. Inutile de faire préchauffer, démarrez à four froid.

Servez avec un riz blanc ou des pommes de terre à l'eau.

Et dégustez, c'est tout.
La viande est gouteuse et fondante, un vrai régal !

Conseil et astuce :
Vous pouvez également ajouter des lardons fumés.
Le chocolat et le sucre servent à enlever l'acidité du vin.
Vous pouvez également faire un cuisson en 2 temps car le bourguignon c'est toujours meilleur réchauffé ;-)

Par contre, pas de photo on a tout mangé 8-)

Bon appétit