Gelée de cassis et groseilles

Bonjour à tous,
Ce matin, nous sommes allés à la cueillette à Fleurieux. Nous sommes revenus avec pleins de légumes divers et variés (courgettes, concombres, tomates, carottes, poivrons) mais aussi des fruits (melons, framboises, abricots). Et parmi les fruits nous avons cueillis des cassis et des groseilles pour faire quelques pots de gelée (2/3 de cassis et 1/3 de groseilles).

Gelée de cassis et groseilles

Pour 5 pots type "Bonne Maman"

environ 1,5 kg de cassis

environ 500 gr de groseilles

Sucre

Égrappez vos fruits.

Lavez-les rapidement.

Versez les dans un grand faitout avec 1/2 verre d'eau. Faites les éclater (environ 15 à 20 min).

Filtrez le jus (j'en ai obtenu un bon kilo).

Peser le jus obtenu et ajoutez-y le même poids en sucre. 

Faites chauffer à petit bouillon pendant une 20aines de minutes, n'oubliez pas de remuer de temps en temps.

Ébouillantez vos pots et couvercles et versez y votre confiture jusqu'à ras bord.

Vissez le couvercle (aidez-vous d'un torchon car les pots en verre chauffe très vitre et vous risquez de vous brûler).

Retournez-les jusqu'à complet refroidissement.

Collez une belle étiquette.

Dégustez ;-)

Clubs sandwichs maison

Bonjour,

Bientôt les vacances, et qui dit vacances, dit pique-nique.
Donc voici une recette de sandwichs "équilibré" qui va vous changer du jambon-beurre.

Un grand merci à Agnès (une amie) qui m'a donné la recette.

Clubs sandwichs maison

- du pain de mie spécial sandwich - les tranches sont plus grosses - et si possible aux céréales
- tomates - choisissez des belles grosses rondes
- mayonnaise - aux oeufs frais ou maison
- salade
- jambon

Effeuillez votre salade et lavez là. Essorez là et conservez là au frais dans une boite hermétique avec un morceau d'essuie-tout au fond.
Lavez vos tomates et tranchez là en rondelles d'épaisseur moyenne.

Sur la première tranche de pain de mie déposez un peu de mayonnaise.
Ajoutez 1 ou 2 feuilles de salade.
Déposez dessus 1 ou 2 rondelles de tomates (en fonction de la grosseur des tomates).
Ajoutez 1/2 ou 1 tranche de jambon.
Rajoutez 1 rondelle de tomate et 1 ou 2 feuilles de salade.
Terminez avec une 2ème tranche de pain.
Appuyez fermement mais pas trop quand même pour bien faire adhérer l'ensemble des ingrédients.
Découpez en 2 en diagonale afin de former 2 triangles.
Conservez au frais, emballez dans du film alimentaire ou mangez immédiatement.
Un délice...

Cookies à la peau de lait et aux amandes

Bonjour,

Dimanche dernier c'était les Olympiades, manifestation ou l'on peut découvrir différents sport en mini-tournois. Il faisait un temps pourri, et les organisateurs ont du se rabattre sur le stade des Genêtières, dommage !

Les garçons y sont aller avec leur père, et pour les réconforter au retour, rien ne vaut que de bons gros cookies bien croustillant à l'extérieur et bien moelleux à l'intérieur aux fruits secs...
J'ai, également, remplacé une partie du beurre par de la peau de lait (que je récupère quand je fais mes yaourts avec le lait frais de la fontaine à lait).

Toujours la même recette épatante de Chris & Clo mais sans pépite de chocolat cette fois.

Cookies noix de coco, raisins secs et amandes

2 tasses de farine
1 tasse de sucre
120 gr de peau de lait (à compléter avec du beurre au besoin)
1 tasse de noix de coco râpée
1/2 tasse de raisins secs
1/2 tasse d'amandes concassées
2 oeufs
1 pincée de sel

Faites préchauffez votre four à 180°C.
Dans le bol du robot, déposez tout les ingrédients.
Mélangez avec le batteur "K" ou à la main.
Former vos cookies avec votre boule à glace. Espacez les (9 par plaque) afin qu'ils ne se colle pas encore eux. Écrasez les légèrement avec la paume de votre main.
Faites les cuire au four pendant 15 min (en surveillant).

C'est tout ! - à peine 10 min de préparation rangement compris, n'est-ce pas magnifique ? ;-))

A bientôt

Clafoutis aux cerises

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous livre ma recette du clafoutis aux cerises, vous pouvez l’adapter, bien sur, à tout type de fruits de saison.

La grande polémique sur le clafoutis aux cerises est "faut-il dénoyauter ou non les cerises ?"
Je ne m’aventurerai pas sur ce terrain glissant ;-), je vous laisse seul juge, quant à moi, je dénoyaute pour éviter que les enfants n'avale trop de noyaux, surtout notre petite Manon, et c'est quand même bien plus agréable quand on n'a pas à craché 1/3 du gâteau dans l'assiette ;-)

Clafoutis aux cerises

60 gr de sucre
3 oeufs
50 gr de beurre
30 gr de farine
15 cl de lait
des cerises (je ne vous donne pas de quantité, il faut juste que le fond de votre plat soit bien recouvert)


Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises (ou pas). 
Disposez les dans le fond d'un plat à gratin préalablement beurré.
Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
Ajoutez le beurre, la farine et le lait au fur et à mesure pour liquéfier la pâte.
Versez ce mélange sur les fruits.
Faites cuire environ 40 min (jusqu'à ce que la pâte soit bien prise).

 

A bientôt.

Cake thon et poivron

Coucou,

Vendredi s'était la fête de l'école de Louis et on a demandé aux parents de faire gâteaux sucrés ou salés vendu à la buvette après le spectacle chant et danse.

Donc je me suis mise à confectionner un cake salé

Cake salé thon et poivron

1 dl de lait
1,5 dl d'huile
4 oeufs
100 gr de gruyère râpé
250 gr de farine avec poudre levante
1 cuil à café de sel
1cuil à café de poivre
150 gr de thon au naturel
100 gr de poivron rouge et/ou vert et/ou jaune (pour moi jaune et vert) 

Émincez le poivron et faites le revenir dans un peu d'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Pendant ce temps, mélangez dans un saladier, la farine avec les oeufs et mouiller avec l'huile et le lait.
Egoûtez le thon
Incorporez le gruyère, le thon émietté et le poivron.
Versez dans un moule à cake et faire cuire 45 min, th 5-6

Vous pouvez le servir tranché à l’apéritif ou en entrée sur un lit de salade accompagné d'une petite sauce au fromage blanc et aux herbes (quelques cuil à soupe de fromage blanc additionnées de sel et de poivre avec de la ciboulette, persil ou coriandre ciselés).

  

A bientôt.