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samedi 30 juin 2012

Gâteau ballon de foot

Coucou,

Cette année Louis a choisi le thème de son anniversaire, ce sera la FOOT !!!! l'Euro est passé par là ...

Donc me voilà à la recherche sur le net d'un gâteau digne de se nom. J'ai tout d'abord trouvé le gâteau "stade de foot" comme celui ci :


Mais j'ai du vite abandonné pour 2 raisons : pas de moule assez grand, et la pâte d'amande verte, n'aurait vraiment pas plus à Louis.

Donc me revoilà parti de nouveau en chasse, lorsque je suis tombé là dessus :

Et là, chouette, c'est faisable....

J-2

Pour le biscuit

Je me suis basé sur la recette de Chez Moka

Biscuit clair :
4 oeufs
1 pincée de sel
100 gr de sucre 
125 gr de farine avec levure

Biscuit foncé :
4 oeufs
1 pincée de sel
100 gr de sucre 
100 gr de farine avec levure
30 gr de cacao

Biscuit clair :
Séparez les blancs et les jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Battez les jaunes avec le sucre et 3 cuil à soupe d'eau jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.
Incorporez la farine avec levure au mélange précédent.
Incorporer enfin délicatement les blancs d'oeufs à la spatule.
Versez la pâte dans une plaque à pâtisserie (pour moi la lèche-frites tapissée de papier sulfurisé).
Faire cuire 8 à 10 minutes à 200°C.
Laissez refroidir sur une grille.

Biscuit foncé
Même recette en ajoutant le cacao.
J'ai rajouté un peu de lait car la pâte était trop sèche.


Un fois les 2 biscuits refroidis, il faut passer au découpage. 

Imprimez les 2 formes suivantes :

Attention à bien respecter la dimension de 4,6 cm de côté.
Découpez 10 biscuits clair et 6 biscuits foncé.

Tapissez un saladier de 2,5 l à 3 l de film transparent.
Préparez un sirop de sucre avec : 200 gr de sucre + 2 sachets de sucre vanillé + 60 ml d'eau
Trempez vos formes dedans et placez-les comme un ballon de foot dans votre saladier
Placez au réfrigérateur.



J-1

Pour la garniture (l'intérieur du gâteau)

J'ai utilisé la crème mousseline du fraisier de Rosine.

Déjà réalisé lors de mon anniversaire, je savais que cette recette plairait et qu'elle était fiable...

La crème mousseline est une crème pâtissière additionnée de beurre.
35 cl de lait
2 oeufs
120 gr de sucre
1 paquet de sucre vanillé
40 gr de farine ou de maïzena
50 gr + 100 gr de beurre

Travaillez 100 gr beurre bien mou à la fourchette pour obtenir un beurre pommade.
Réservez à température ambiante.
Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la farine, mélangez au fouet.
Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé. Le verser doucement sur les oeufs en fouettant énergiquement.
Reversez dans la casserole et faites cuire sur feu moyen en fouettant constamment pendant 1 min environ (Attention, ça attache !). Retirez du feu et ajoutez 50 gr de beurre.
Laissez refroidir en mélangeant de temps en temps afin que la peau qui va se former dessus soit la moins épaisse possible.
Une fois bien froid, incorporez les 100 gr du début, en fouettant pour "monter" la crème. J'utilise mon robot avec le fouet à blancs en neige et je le laisse travailler - la crème va monter et devenir plus clair. Faites refroidir au frais une petite heure.


Pendant ce temps équeutez les fraises et coupez les en 2 voir 3 pour les plus grosses. Réservez au frais.

Vient ensuite le montage...
Sortez le gâteau, le reste et les chutes des biscuits, les fraises et la crème.
Alternez couches de crème, fraises et biscuits. Terminez par une couche de biscuits pour facilité la tenue du gâteau sur votre plat. Vous pouvez également découper un rond du diamètre de votre moule.

Jour J


Au moment de servir votre gâteau, démoulez le sur votre plat de service, enlevez le film plastique et plantez les bougies.

Ce gâteau n'est pas compliqué à réaliser, il est juste un peu long. Avec un peu d'organisation on peu faire des petits miracles ;-)

A bientôt.


vendredi 29 juin 2012

Madeleines carottes, moutarde et gruyère

Bonjour à tous,

Je viens de tester une recette du tonnerre pour l'été !
les enfants adorent les carottes et tout particulièrement les carottes râpées avec un filet de citron et un oignon rouge c'est un délice. J'ai eut l'idée d'en garder un peu pour tester un mélange qui me tentais depuis un petit moment en version salée la carotte et la moutarde...


Donc j'ai utilisé ma base de cake salé (des cakes de Sophie, il me semble ?), sortie mes moules à madeleines puisque elles vont venir enrichir le pique-nique de ce soir, c'est bien plus facile en portions individuelles et des morceaux coupés qui s’effritent... et me voilà parti à l'aventure...

Madeleines à la carotte,  moutarde et gruyère

1 dl de lait
1,5 dl d'huile
4 oeufs (je n'en ai mis que 3 cette fois ci)
100 gr de gruyère râpé
250 gr de farine avec poudre levante
1 cuil à café de sel
1 cuil à café de poivre
120 gr de carotte râpées
2 bonnes cuil à soupe de moutarde (j'ai fini le pot !)


Dans un saladier, mélangez bien les oeufs, la farine avec la poudre levante, le sel, le poivre, l'huile et le lait. Incorporez à la Maryse (le petit nom de la spatule) les carottes, le gruyère et la moutarde.
Versez dans vos empreintes à madeleines et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C, en surveillant (chez moi une 20aine de minutes).

Cette recette m'a donné 18 belles madeleines délicieuses (j'avoue j'ai goûté !)

Vous pouvez également faire cette recette en cake, le servir tranché à l'apéritif ou  en entré sur un lit de salade accompagné de tomate cerise.

A bientôt


jeudi 28 juin 2012

Confiture de cerises


Coucou,

Pour faire de la confiture de cerise, c'es maintenant ou jamais !!!! car ici, la saison se termine déjà.
J'ai acheté 5 kg de cerises bien mures pour faire quelques pots pour cet hiver (ou pas !).

La confiture de cerises est toujours liquide, la prise est difficile car il y a peu de pectine dans ce fruit et beaucoup d'eau. Donc cette année, je vais tester une recette avec de l'agar-agar.


Confiture de cerises


1,2 kg de cerises
1 kg de sucre cristallisé
1/2 citron
1 cuil à café d'agar-agar

Équeutez et dénoyautez les cerises. Mettez-les dans un grand récipient avec le sucre et le jus de citron. Laissez reposer au frais pendant une nuit (j'utilise mon auto cuiseur).

Le lendemain, portez les cerises à ébullition, baissez le feu et laissez cuire à petits bouillons pendant 20 min, ôtez l'écume (la mousses blanche) qui se forme au-dessus lors de la cuisson.


Prélevez 3 à 4 cuil à soupe de confiture, mélangez-y l'agar-agar et incorporez le tout à la confiture. Faire cuire 5 min.

Ébouillantez vos pots bien propres (je me contente de les tremper (couvercle compris) dans une eau très très chaude - ils ont été, préalablement, lavé au lave-vaisselle, je n'ai jamais eut de souci). Remplissez quasi à rabord, ferme-les et retourne-les. Laissez les refroidir tranquillement...

Le lendemain, retournez vos pots à l'endroit, nettoyez-les et collez une belle étiquette comme celle-ci


A bientôt




mercredi 27 juin 2012

Les meilleurs cookies du monde selon Tambouille

Aujourd’hui je vous poste la meilleure recette de cookies au MONDE...... tout le monde l'adore ici, même les copines du parc, après l'école !

Cette recette viens du génialissime et séduisant site Tambouille (le site de Chris & Clo). Le recettes sont dessiné avec beaucoup de goût ce qui les rendent ludique pour les enfants et les parents !


Je fais régulièrement des adaptions mais toujours en respectant les 2 tasses d'éléments additionnels (à la base, la noix de coco, les pépites de chocolat et les raisins secs).

Vous pouvez me faire confiance, foncer tête baissée, la recette est à 200% garantie RÉUSSITE !!!! ça tombe, on est mercredi, c'est le jour idéal pour s'exercer ;-)



A bientôt.



mardi 26 juin 2012

Corner Granny Afghan

Bonjour,

Il y a quelques temps, je suis tombé en admiration devant ce plaid, le " Corner Granny Afghan" chez Lion Brand Yarn :


Vendredi dernier, la mercière était sur le marché et en plus c'était sa dernière venue avant la rentrée de septembre.... donc il ne fallait pas que je perde l'occasion, c'était maintenant ou alors dans 2 mois !

Le modèle d'origine est un plaid carré - je le veux rectangulaire-, une petite adaptation de couleur plus tard  - car je n'ai pas trouvé la couleur "moutarde", comme préconiser dans le modèle-. Mais je souhaitais tout de même rester dans des couleurs "automnales".

j'irai au bout des pelotes (sauf pour l'orange), c'est pour cela que les motifs ne seront pas  proportionnels aux autres, ce qui fera ce plaid unique !

Donc me voici avec les couleurs suivantes : orange - brique - bordeaux - kaki - gris/vert - marron.

Et voici le premier résultat (malheureusement, un contre-jour modifie les couleurs..... !)


A bientôt pour la suite...



lundi 25 juin 2012

Manique

J'avais envie depuis un petit moment d'essayer de crocheter des manique pour sortir les bons petits plats du four... Il y en a de magnifique comme celles ci :








Mais pour commencer, j'ai fais assez simple.... un granny que j'affectionne tout particulièrement et des couleurs vives pour mettre de la joie dans la cuisine...


Je l'ai offerte à la maîtresse de Jonas pour la remercier de cette année et pour lui souhaiter bonne continuation dans sa nouvelle école...

A bientôt.



Bonne résolution ?

Allez, une bonne résolution avant les vacances.... je vais essayé de faire revivre ce blog....
Donc je vous dis à bientôt...