1 rôti de porc d’1kg environ
huile d’olive
1 oignon
1 gousse d’ail
1 branche de thym
1 feuille de laurier
25 cl de vin blanc sec
200 gr d’olives vertes
sel et poivre
Dans un faitout, faites dorer le rôti sur toutes les faces dans l’huile d’olive.
Réservez-le sur une assiette.
Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive et déglacez avec le vin blanc.
Epluchez l’ail, coupez-là en deux, enlever le germe et écrasez-là.
Ajoutez la aux oignons.
Placez le rôti au centre du faitout et ajoutez les olives autour.
Ajoutez le thym et le laurier, salez peu (les olives le sont !) et poivrez.
Faites cuire 1h à 1h30 à feux doux.