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dimanche 6 juillet 2008

Velouté de lentilles

250 gr de lentilles vertes du Puy
2 carottes
3 petites pommes de terre
1,5 litre de bouillon de légumes
100 gr de lardons
1 oignon
1 filet d’huile d’olive
crème fraîche épaisse

Dans l’autocuiseur, faites revenir les lardons et l’oignon dans le filet d’huile d’olive.
Pendant ce temps, pelez les carottes et les coupez en rondelles. Pelez les pommes de terre et détaillez les en cubes. Faites les revenir dans l’autocuiseur.
Lavez les lentilles et ajoutez-les.
Versez le bouillon et faites cuire 15 min à partir de la mise sous pression.
Mixez le velouté, rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Ajoutez une cuillère de crème fraiche dans chaque assiette selon le goût de chacun.

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