Risotto safrané à la courgette

300 gr de riz rond
1 courgette
80 gr de Lardons nature
romarin
1 feuille de laurier
1 échalote
1 sachet de rizor (ou une ½ cuil à café de curcuma)
1 litre de bouillon de légumes
Poivre & sel
huile d'olive
parmesan

Découper la courgette et l'échalote en petits dès.
Faire chauffer 1 litre d'eau et faites fondre le bouillon de légumes.
Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Y faire rissoler l'échalote, puis les lardons.
Ajouter le romarin, la feuille de laurier, le sachet de rizor et remuer bien.
Verser le riz et le cuire à feu assez vif pour qu'il devienne translucide.
Ajouter la courgette et l’échalote et les laisser revenir 2 minutes
Retirer le laurier et le romarin et versez le bouillon de légumes.
Comptez environ 20 min de cuisson.
En fin de cuisson lier le riz avec un peu de parmesan.