Rechercher dans ce blog

lundi 28 juillet 2008

Risotto safrané à la courgette

300 gr de riz rond
1 courgette
80 gr de Lardons nature
romarin
1 feuille de laurier
1 échalote
1 sachet de rizor (ou une ½ cuil à café de curcuma)
1 litre de bouillon de légumes
Poivre & sel
huile d'olive
parmesan

Découper la courgette et l'échalote en petits dès.
Faire chauffer 1 litre d'eau et faites fondre le bouillon de légumes.
Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Y faire rissoler l'échalote, puis les lardons.
Ajouter le romarin, la feuille de laurier, le sachet de rizor et remuer bien.
Verser le riz et le cuire à feu assez vif pour qu'il devienne translucide.
Ajouter la courgette et l’échalote et les laisser revenir 2 minutes
Retirer le laurier et le romarin et versez le bouillon de légumes.
Comptez environ 20 min de cuisson.
En fin de cuisson lier le riz avec un peu de parmesan.

vendredi 11 juillet 2008

Citronnade

Une recette rafraichissante pour l'été :

1 jus de citron
2 cuil à soupe de sirop de sucre (type canadou)
1 litre de Perrier ou autre eau gazeuse

Pressez le citron, ajoutez-le au Perrier ainsi que le sirop de sucre.
Servir bien frais.

lundi 7 juillet 2008

Petites crèmes au chocolat

La consistance rappelle celle de la danette.

- 1 litre de lait entier ou demi-écrémé
- 3 cuil à soupe de maïzéna
- 50 gr de sucre
- 100 gr de chocolat noir ou au lait
- 1 jaune d’oeuf

Mélangez le jaune d’oeuf, la maïzéna avec un peu de lait froid. Réservez.
Faites chauffer le restant du lait avec le sucre et le chocolat, cassez en morceaux.
Une fois le lait chaud, versez le mélange oeuf/maïzéna, et remuez.
Au premiers bouillons, arrêtez la cuisson et versez en petits pots individuels.
Dégustez froid.

dimanche 6 juillet 2008

Velouté de lentilles

250 gr de lentilles vertes du Puy
2 carottes
3 petites pommes de terre
1,5 litre de bouillon de légumes
100 gr de lardons
1 oignon
1 filet d’huile d’olive
crème fraîche épaisse

Dans l’autocuiseur, faites revenir les lardons et l’oignon dans le filet d’huile d’olive.
Pendant ce temps, pelez les carottes et les coupez en rondelles. Pelez les pommes de terre et détaillez les en cubes. Faites les revenir dans l’autocuiseur.
Lavez les lentilles et ajoutez-les.
Versez le bouillon et faites cuire 15 min à partir de la mise sous pression.
Mixez le velouté, rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Ajoutez une cuillère de crème fraiche dans chaque assiette selon le goût de chacun.